L'usine du gol by night !
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Usine du Gol Pendant la durée de la campagne sucrière vous pouvez visiter l’usine du Gol de nuit ! Cette nouvelle initiative est un franc succès. Pour un petit tour d’horizon nocturne de cette usine pas comme les autres, c’est par ici. Tout d’abord, les chiffres parlent d’eux même : Près de 9 000 tonnes de canne est broyée par jour, 40 tonnes de sucre fabriqué à l’heure ! En 2006, plus de 920 000 tonnes de canne ont été ainsi broyé au Gol, pour une production de sucre équivalent à 102 218 tonnes. Ce sont 2 700 planteurs qui envoient leur récolte à l’usine du Gol. Avec 1 hectare de plantation on fabrique 8 tonnes de sucre. 1 tonne de canne = 110 Kg de sucre. Assurément, ces chiffres vous donnent le vertige…Une fois cet exposé fait, la visite peut commencer. Tout d’abord une petite vidéo explique la fabrication du sucre de A à Z. En tout, l’opération prend 21h. On commence par le découpage en petit morceau de la canne, puis on l’éclate en particules. Ensuite c’est le pressage par moulin à rouleau. Les déchets récoltés servent à la production énergétique. Le jus quand à lui est purifié grâce à des cuves à chaux qui rassemblent les saletés. Puis, le bac d’épuration sépare la chaux du jus. La chaux empreinte de toutes ces saletés sert alors comme engrais pour les champs. Décidément, rien ne se perd avec la canne ! ) Le jus quant à lui est évaporé en épais liquide afin d’extraire l’eau. C’est à ce moment qu’il devient le « sirop la cuite », qui par ailleurs est goûté lors de la visite, et en mot, c’est fameux ! Le sirop est ensuite cuit dans le cuiseur qui le transforme en sucre. On ajoute des grains de sucre pour que le sirop recopie à l’identique ces grains. C’est ce qu’on appelle la cristallisation. On récupère encore du sirop de cette étape, qui sera à son tour centrifugé pour en extraire encore du sucre. Tout le jus qui reste au final aura alors l’appellation de mélasse, et servira à la fabrication du rhum. 70% du sucre est ensuite expédié en Metropole pour être de nouveau raffiné. Envirion 26 % sera conditionné sous l’appelation « la Perruche », et « Blond villiers ». Et les 16% restant sera notre fameux et incontournable sucre « Mascarin ».) Cette visite est réellement l’une des plus originale qui puisse être faite sur l’île. On pénètre littéralement dans le cœur de cette bête mécanique faite de cuves et de tuyaux. Une charmante guide nous explique le mieux du monde toutes les choses que nous pouvons voir, et rien n’est omis. On a même la possibilité d’accéder au Poste de Contrôle, là où tout les ordinateurs donnent seconde après seconde l’état des machines. De même, chose originale, on goûte le sucre à différents stades de sa fabrication, et même le « sirop la cuite ». La visite se termine avec comme thème le rhum, et pour parfaire notre savoir en la matière une dégustation est offerte, du traditionnel rhum blanc au rhum agricole vieilli en fût de chêne. Les visites nocturnes ont lieu chaque vendredi, une première à 17h30, et une seconde à 19h30. Le tarif est de 7 euros pour les adultes, 5 euros pour les enfants. Vous pouvez réserver vos places au 02 62 91 05 47. Article de Jack EnKo, publié le 21/08/2007 Catégorie culturel
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