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La cuisine de la Réunion

accompagnements La cuisine de la Réunion

14 accompagnements, cuisine Réunionnaise

Passez les cacahuètes au pilon puis ébouillantez les tomates pour pouvoir bien les peler. Pilez le piment avec le sel puis écrasez les tomates à la fourchette. Mélangez le tout. Le rougail pistache acco...

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Rougail Pistache

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Lavez le citron puis coupez-le en fines lamelles. Coupez les lamelles en quatre puis hachez le tout. Emincez finement l'oignon et pilez le sel avec les piments. Mélangez tous les ingrédients avec 1 cuillé...

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Sauce Citron

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Confire les citrons : Les couper en 4, les ébouillanter cinq minutes, les mettre dans un bocal et les recouvrir de gros sel. Couvrir cette préparation d'un mélange moitié eau chaude, moitié vinaigre d'a...

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Achards Citron

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Eplucher les chouchous sous l'eau, les couper en 2 et retirer la graine. Les passer à la julienne. Emincer les oignons. A feu doux, dans une cocotte, les blanchir dans l'huile. Ajouter l'ail pilé et le ...

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Achards Chouchous

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Pelez les z'évis puis battez-les comme pour le rougail mangue. Pilez le sel avec les piments puis mélangez-le tout avec 1 cuillère à soupe d'huile. Le rougail z'évis accompagne surtout le poisson.

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Rougail Z'évis

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Mixez le piment avec le gingembre et le combava. Mélangez-le tout dans un bocal avec du sel ainsi qu'une cuillère à soupe de vinaigre. Versez 3 grosses cuillère à soupe d'huile par-dessus et sans mélanger....

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Piment la Pâte

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Hachez en julienne les haricots verts, les carottes et le chou (en longs bâtonnets) Emincez les oignons puis pilez le gingembre, le sel, l'ail et le piment. Faites revenir les légumes séparément avec de l'...

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Achards légumes variés

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Pilez le piment avec le sel et le gingembre Coupez les tomates en petits morceaux puis émincez les oignons Mélangez le tout soit avec un léger coup de pilon soit en hachant avec une petite cuillére (il ne ...

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Rougail tomates

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