Cabri Massalé

Preparation

Lavez puis égouttez votre viande.
Emincez les oignons et pilez ensemble (l'ail, le sel, le piment et le cumin).
Faites revenir la viande dans un petit peu d'huile et lorsqu'elle est sèche ajoutez-y les oignons puis votre mélange pilé.
Faites revenir 1 mn puis ajoutez le massalé, les feuilles de calou-pilé ainsi que de l'eau à hauteur.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau (il doit rester un fond de sauce).
Pour servir, vous parsemez le plat avec des oignons verts finement ciselés.
Accompagnez ce plat avec du riz blanc.

Ingrédients

1 kg de de cabri
2 gros oignons
7 gousses d'ail
1 cuillère à café de cumin
4 grains de piments
3 cuillère à soupe de massalé
2 branches de calou-pilé
sel, poivre, huile

Comentaires

Le 19-11-2006 Il manque quelques ti truc dans votre recette, comme la préparation de la viande, du safran, et autre chose... vive les malbars, et celui qui a écrit cette recette n'est pas malbar... Par Tinam's Le 24-05-2007 rajoutez y une ou deux tomates pelées cuit a l eau bouillantes pour la couleur et parfumer l ensemble! et bon apétit Par grondin manu Le 13-08-2007 il en manque pas mal d ingredients dans Par dorla Le 13-08-2007 rajouter du thym .pàte tamarin.tomate Par dorla Le 20-08-2007 un peu de safran colorera ce plat si apprècier par les reunionnais Par nanie d. Le 26-09-2007 bin dans oute cari i manke bon peu zaffaire moin le pa malbar mais mi dia zote lo moune la fai lo cari cabri la di fe gasconne a li Par jenegramoune Le 28-01-2008 recette imcomplète, il manque même l'épice du massalé! recette qui à ni goût ni sentiment. Très déçu de la recette!!!! Par stef Le 05-02-2008 recette incomplete. surtout dans la preperation. a revoir Par nathan Le 24-02-2008 Sacrilège cabri massalé sans tomates sans safran sans pate tamarin et y manque encore bcp d'ingrédients, à revoir Par mimi Le 29-03-2008 bonjour à zot toute mi cuisine un pé réunion et mi cherche des bons conseils pour tous ces petits plats sympatiques .Alors n'ésitez pas à me contacter sur ma boite mail je posséde un livre de cuisine et aujoudhui je me suis fait un poulet massalé et le plat que j'aime le plus c'est le cabri massalé je suis allé à la Réunion en début d'année et comme à chaque fois mon premier repas ce fait avec du cabri massalé Par RAYMOND Votre avis ici Laissez, vous aussi, votre avis, cliquez ici !

LES CATÉGORIE

Accompagnements (14) Amuse Gueules (6) Boeuf (6) Bredes (1) Cabri (1) Crustaces (3) Daubes (1) Desserts (20) Gibier (3) Grains (5) Hors d oeuvres (4) Legumes (1) Poisson (6) Porc (10) Punch alcoolise (61) Punch sans alcool (5) Rhum arrange (10) Riz (5) Salades (3) Volaille (7)