Cabri Massalé

Preparation

Lavez puis égouttez votre viande.
Emincez les oignons et pilez ensemble (l'ail, le sel, le piment et le cumin).
Faites revenir la viande dans un petit peu d'huile et lorsqu'elle est sèche ajoutez-y les oignons puis votre mélange pilé.
Faites revenir 1 mn puis ajoutez le massalé, les feuilles de calou-pilé ainsi que de l'eau à hauteur.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau (il doit rester un fond de sauce).
Pour servir, vous parsemez le plat avec des oignons verts finement ciselés.
Accompagnez ce plat avec du riz blanc.

Ingrédients

1 kg de de cabri
2 gros oignons
7 gousses d'ail
1 cuillère à café de cumin
4 grains de piments
3 cuillère à soupe de massalé
2 branches de calou-pilé
sel, poivre, huile

Comentaires

Le 19-11-2006 Il manque quelques ti truc dans votre recette, comme la préparation de la viande, du safran, et autre chose... vive les malbars, et celui qui a écrit cette recette n'est pas malbar... Par Tinam's Le 24-05-2007 rajoutez y une ou deux tomates pelées cuit a l eau bouillantes pour la couleur et parfumer l ensemble! et bon apétit Par grondin manu Le 13-08-2007 il en manque pas mal d ingredients dans Par dorla Le 13-08-2007 rajouter du thym .pàte tamarin.tomate Par dorla Le 20-08-2007 un peu de safran colorera ce plat si apprècier par les reunionnais Par nanie d. Le 26-09-2007 bin dans oute cari i manke bon peu zaffaire moin le pa malbar mais mi dia zote lo moune la fai lo cari cabri la di fe gasconne a li Par jenegramoune Le 28-01-2008 recette imcomplète, il manque même l'épice du massalé! recette qui à ni goût ni sentiment. Très déçu de la recette!!!! Par stef Le 05-02-2008 recette incomplete. surtout dans la preperation. a revoir Par nathan Le 24-02-2008 Sacrilège cabri massalé sans tomates sans safran sans pate tamarin et y manque encore bcp d'ingrédients, à revoir Par mimi Le 29-03-2008 bonjour à zot toute mi cuisine un pé réunion et mi cherche des bons conseils pour tous ces petits plats sympatiques .Alors n'ésitez pas à me contacter sur ma boite mail je posséde un livre de cuisine et aujoudhui je me suis fait un poulet massalé et le plat que j'aime le plus c'est le cabri massalé je suis allé à la Réunion en début d'année et comme à chaque fois mon premier repas ce fait avec du cabri massalé Par RAYMOND Le 27-07-2008 slt a toutes et a tous, Je suis réunionnais de pére en fils, je trouve que la recette de cari cabri il manque trop de choses, Exp: tomante fraiche,tamarin,curcuma,thym,etc... c'est trés dommage d'envoyé des recettes incomplette, a revoir absolument, en plus je suis un restaurateur le rigoletto a la rochelle et mi cuisine comme ma grand mére. Sans rancune mais il faut faire trés attention pour la prochaine recette, Ciaoooooooo. signer GINO. Par GINO RODELIN Le 27-07-2008 Tous les avis regrettent que la recette soit imcomplàte. Le site pourrait sans dout en publier une qui soit plus satisfaisante. À défaut, l'un ou l'autre de ceux qui la connaissent pourrait le faire. biru Par Bardaji Le 29-08-2008 Je pense également que votre recette et incomplète... Par sine Le 24-10-2008 je suis 1 zoreille qui était mariée a 1 créole.je trouve qu il manque beaucoup de chose:tomates safran.je l ai vue préparer par ma belle-mère.hum Par ferreres colette Le 11-11-2008 bjrs a tous je suis entierement d,accord avec vous il manque beaucoups trop d ingredients dans ce cabri quel sacrilege je suis une vraie creole Par techer Le 25-02-2009 Je trouve que si on n'est pas sur d'une recette cela ne sert a rien de le mettre sur internet. Les zoreils qui utilise cette recette n'auront qu'une mauvaise opinion des mets réunionnais Par Olga Le 19-07-2009 C EST DOMMAGE UN BON CARRY KOMME çA MANQUE DES TOMATES JUS TAMARIN UNE MALBARAISE Par SALEZ Le 23-07-2009 pour le cabris massale fo pas etre malbar,mais reunionnais tamarin,feuille caloupille, tomate,piment,et nous mangent avec la main,comme qui fo,et sur tout arret boire.......... Par jean-claude Le 23-07-2009 assassin,assassin zot y vé mettre safran dan brède mouroung,cabri massalé y mettre pas safran. Par lea 974 Le 19-09-2009 pour mettre des recettes incohérent sur ce site c'est de bafouée notre bonne tradition , c'est comme ci on partaient mange dans un resto réunionnais a paris qu’on demande un cabris massalet , et on vous sert du mouton a la place aucune différence de viande sauf que c’est plus gras , votre recette est pour les européens qui ne connaissent pas . arrête d'écrire n'importe quoi sur ce site s'il vous plais laisser faire les gens qui savent !!! merci... il manque trop d'épices….. Par michel Le 27-09-2009 lea 974 a ou meme asassin poukoué ou dit i mettre pas safran dans cari cabris massalé ou conné pas in merde i fo mettre in ti pé po coloré lo cari ti creole Par verpet Le 02-12-2009 c pas difficile si ou lé un vrai créole si ou lé pas créole lé difficile demande conseil vos grands mere Par maxance Le 05-12-2009 je ne suis pas créol ni francais, moi. mais je prépare le cabri massalé depuis des années. même pour un allemend cela n'est pas trop difficile. le seul problem c'est qu'on ne trouve pas le bon massalé ni les feuilles de calou pilé chez nous... bon app. Par andreas rehwinkel Le 12-12-2009 je suis d'accord avec tout les commentaires mais pourquoi zot y met pa lé zote apres nous va comparé. Par françois Le 07-01-2010 Lé facile de dire que son recette lé pas bon...Au lieu d'critik in moun que la essayé, mette le bon recette. Après tak la gueule et jette la clef... Par Tec Tec 974 Le 23-01-2010 jamais de thym , ensuite pour un bon cari il faut mijoter au moins 1h30 , jamais trop dorer le cabri , si vous n avez pas tamarin , utiliser un jus de citron eten accompagnement une bonne sauce citron piment vert oignons vert . bon apetit Par jany Le 26-03-2010 komen y lé après nous cause mi voi que le cabri massalé néna son band défenseur,pour cet la dit tak la gueule,mi di a li terre la, la critique lé constructive pou mieux promouvoir noute kiltir anou kréole nou coné noute zafer en épice mé le moune exterieur petétre pas, ouvre ton zorail:le détail fait la quailité.(et pas quailté zamal hein).nar trouve Par tontondjim Le 22-07-2010 Moi aussi je trouve la recette incomplète,suis zoreil, à la réunion depuis 20ans,je fais le cabri massalè,comme malbar,pour avoir du goût,il faut en rajouter pâte tamarin,caloupilè,et bien d'autres choses encore,là ce n'est qu'un pâle reflet!!! Par MAZEAU Votre avis ici Laissez, vous aussi, votre avis, cliquez ici !

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