Cari Poisson

La cuisine réunionnaise

Cari Poisson La cuisine réunionnaise

Cari Poisson Poisson

Preparation

Ecaillez et nettoyez le poisson puis découpez-le en darnes de 3 à 4cm environ.
Emincez finement les oignons et coupez les tomates en petits morceaux.
Pilez le sel avec le gingembre, l'ail, le zeste de combava et les piments (facultatif).
Faites frire les morceaux de poisson dans de l'huile chaude pendant environ 15 mn puis enlevez-les.
Ajoutez dans l'huile les oignons et faites-les revenir 3mn puis ajoutez le mélange pilé.
Au bout d'1 mn ajoutez les tomates, le curcuma et le thym et faites cuire 2mn.
Ajoutez les morceaux de poisson ainsi qu'1 verre d'eau et laissez cuire 5mn environ à couvert.
Vous accompagnerez ce plat de riz blanc et d'un rougail mangue ou d'un rougail z'évis.

Ingrédients

Pour 4 personnes :
1,5 kg de poisson
8 petites tomates
6 petits oignons
8 gousses d'ail
1 bout de gingembre
1 petit zeste de combava
1 /2 cuillère à café de curcuma
1 branche de thym
piments, sel et huile

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RESUME RECETTE

Niveau : difficile
Prix : cher
Temps : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Vue : 71313 fois
LA CUISINE

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