Civet de Lapin

Preparation

Coupez le lapin en morceaux, lavez et égouttez-le.
Mettez les morceaux dans une marmite, sans huile et à feu doux, pour qu'ils rendent l'eau.
Quand il n'y a plus d'eau, ajoutez de l'huile et faites roussir.
Ajoutez les oignons émincés ainsi que votre mélange pilé (ail, sel et poivre).
Faites revenir 2mn puis ajoutez le bouquet garnis, les tomates coupées en petits morceaux ainsi qu'1 grand verre d'eau.
Au bout d'1 /4 heure ajoutez le vin et faites mijoter à feu doux pendant environ 30mn.
La sauce ne doit pas être trop liquide. Parsemez votre plat de persil finement haché.

Ingrédients

1 lapin
1 /2 l. de vin rouge
4 oignons
1 tête d'ail
1 bouquet garnis
3 petites tomates
sel, poivre, huile

Comentaires

Le 23-01-2007 Vous oubliez le clou de giroffle dans les ingrédients, indispensable pour un bon civet. Par khalil 974 Le 18-05-2008 Vous oublier ossi les graines de muscat qui donne encore plus de gout Par safia Le 03-07-2008 j'ai pas essayer la recette mais je voudrais savoir si quelqu'un avait la recette du tang. merci d'avance!! Par amelia Le 25-06-2009 A Khali , chacun ses gouts et couleurs .Le clou de girofle servait à l'époque à couvrir le gout d' une viande avariée , d'ou le clou de girofle dans les civets de gibiers .Autrefois il n'y avait pas de frigidaire et les viandes viraient rapidement au bleu avec la chaleur .. Par wolff Le 22-04-2010 on peut aussi laisser le lapin macere depuis la veille avec tous ces epices citees pour avoi un meilleur gout de civet et suivre la recette par la suite Par kondo Le 19-06-2010 merci pour vos conseils, avec le clou de girofle c'est bien meilleur et macéré depuis la veille, la viande est un délice... Par thoquenne Votre avis ici Laissez, vous aussi, votre avis, cliquez ici !

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