Gâteau Manioc

Preparation

Râpez les racines de manioc très fin puis faites macérer dans une bassine d'eau (2 fois pendant 20mn).
Vous ferez attention de jeter le dépôt qu'il y aura dans le fond de la bassine.
Battez les œufs avec le sucre afin que cette préparation blanchisse puis mélangez y le beurre ramolli en continuant de battre.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le rhum puis mélangez-y le manioc râpé ainsi que la levure.
Mettez dans un moule a manqué puis faites cuire à four chaud pendant environ 3/4 d'heure.
Le gâteau doit être bien doré.

Ingrédients

1 kg de manioc
250 grs de beurre
6 œufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
180 grs de sucre roux

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