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 LES CATÉGORIE |
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6 poisson, cuisine Réunionnaise
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CARI BICHIQUES |
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Lavez plusieurs fois les bichiques puis égouttez-les.
Emincez finement les oignons et coupez les tomates en petits morceaux.
Pilez le sel avec l'ail, le gingembre et les piments (facultatif).
Faites revenir les oignons et ajoutez le mélange pilé puis au bout de 2mn ajoutez les...
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très difficile
tres tres cher
45 minutes |
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CARI DE THON |
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Couper le thon en petits morceaux.
Emincer oignons et tomates.
Piler ensemble sel, ail, gingembre et piments.
Chauffer 4 cuillères à soupe d'huile.
Faites revenir les oignons 3 minutes.
Ajouter le mélange pilé, remuer 1 minute.
Ajouter les tomates, le curcuma et le thym, bi...
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difficile
cher
30 minutes |
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CARI POISSON |
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Ecaillez et nettoyez le poisson puis découpez-le en darnes de 3 à 4cm environ.
Emincez finement les oignons et coupez les tomates en petits morceaux.
Pilez le sel avec le gingembre, l'ail, le zeste de combava et les piments (facultatif).
Faites frire les morceaux de poisson da...
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difficile
cher
30 minutes |
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CARI ZANGUILLES |
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Gratter l'anguille à l'aide d'un couteau et la laver à l'eau chaude pour enlever le limon qui la recouvre.
La couper en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Hacher finement les oignons dans le sens de la longueur.
Couper les tomates en petits morceaux.
Piler l'ail, le sel, les pimen...
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facile
tres cher
30 minutes |
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ROUGAIL MORUE |
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La veille :
Débiter grossièrement la morue en gros morceaux.
Laver pour enlever le sel apparent, 2 ou 3 fois.
Mettre à tremper toute une nuit dans 2 litres d'eau.
Le lendemain :
Emiettez la morue en retirant le maximum d'arêtes.
Emincer les oignons et tomates.
Piler ens...
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facile
pas cher
30 minutes |
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SAUCE SARDINE |
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Emincez les oignons puis coupez les tomates en petits morceaux.
Pilez ensemble l'ail, le sel et les piments.
Faites revenir les oignons puis ajoutez le mélange pilé puis au bout de 2mn ajoutez les tomates et le curcuma.
Faites cuire 3mn à couvert puis ajoutez les sardines avec...
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facile
pas cher
15 minutes |
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