poisson

La cuisine de la Réunion

poisson La cuisine de la Réunion

6 poisson, cuisine Réunionnaise

Couper le thon en petits morceaux. Emincer oignons et tomates. Piler ensemble sel, ail, gingembre et piments. Chauffer 4 cuillères à soupe d'huile. Faites revenir les oignons 3 minutes. Ajouter le mélan...

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Cari de Thon

difficile

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Gratter l'anguille à l'aide d'un couteau et la laver à l'eau chaude pour enlever le limon qui la recouvre. La couper en tranches de 2 cm d'épaisseur. Hacher finement les oignons dans le sens de la longueur...

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Cari Zanguilles

facile

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La veille : Débiter grossièrement la morue en gros morceaux. Laver pour enlever le sel apparent, 2 ou 3 fois. Mettre à tremper toute une nuit dans 2 litres d'eau. Le lendemain : Emiettez la morue en ...

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Rougail Morue

facile

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Lavez plusieurs fois les bichiques puis égouttez-les. Emincez finement les oignons et coupez les tomates en petits morceaux. Pilez le sel avec l'ail, le gingembre et les piments (facultatif). Faites reven...

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Cari Bichiques

tres difficile

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Emincez les oignons puis coupez les tomates en petits morceaux. Pilez ensemble l'ail, le sel et les piments. Faites revenir les oignons puis ajoutez le mélange pilé puis au bout de 2mn ajoutez les tomates ...

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Sauce Sardine

facile

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Ecaillez et nettoyez le poisson puis découpez-le en darnes de 3 à 4cm environ. Emincez finement les oignons et coupez les tomates en petits morceaux. Pilez le sel avec le gingembre, l'ail, le zeste de comb...

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Cari Poisson

difficile

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