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 LES CATÉGORIE |
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61 punch alcoolise, cuisine Réunionnaise
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AMAZONE |
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Versez le tout dans un shaker, frappez et servez aussitôt
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tres facile
toutes les bourses
5 minutes |
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ANANAS VANILLE |
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couper l'ananas en morceau mettre dans le rhum ajouter la vanille fendue puis le sucre
laisser macérer minimum 3 mois avant dégustation
Merci à Cafrine37 pour l'envoi de cette recette.
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tres facile
cher
10 minutes |
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BACARDI |
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Dans un shaker, mettez quelques glacons, les ingrédients et agitez fortement.
Servez dans des coupes à cocktail
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tres facile
pas cher
5 minutes |
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BAISER TROPICAL ( LE ) |
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Mettez dans un verre à cocktail le rhum puis le jus d'ananas.
Ajoutez-y la glace pilée puis le curaçao.
Terminez avec le trait de sirop d'orgeat.
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tres facile
toutes les bourses
10 minutes |
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BLACK COCO |
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Agitez le rhum, le jus et le sirop avec de la glace dans un shaker.
Filtrez et versez sur de la glace dans un grand verre ( long drink ).
Décorez de menthe
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facile
toutes les bourses
5 minutes |
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BLACK DAISY |
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Agitez le rhum, le sirop et le jus de citron avec de la glace dans un shaker.
Filtrez et versez sur de la glace pilée dans un verre à long drink.
Complétez avec de l'eau gazeuse et ajoutez quelques framboises
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facile
pas cher
10 minutes |
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CALME PLAT |
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Dans un shaker versez le rhum blanc, le soho, le jus d'ananas.
Frappez et complétez avec le Canada Dry.
Terminez avec le sirop de menthe
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tres facile
toutes les bourses
10 minutes |
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CAVALCADE |
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Frapper et verser dans un verre.
Rajouter un trait de sirop de grenadine
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tres facile
toutes les bourses
10 minutes |
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CONFETTI |
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Agitez le Dambuie, le rhum et le jus avec de la glace dans un shaker.
Filtrez et verserz dans un grand verre ( long drink ).
Complétez avec la limonade.
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facile
pas cher
10 minutes |
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COSTA DEL SOL |
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Versez le rhum, le vermouth, le sirop et le jus de citron sur 4 à 5 cubes de glace dans un grand verre ( llong drink ).
Complétez avec de l'eau gazeuse et décorez avec la rondelle de citron
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facile
pas cher
10 minutes |
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CUA LIBRE |
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Dans un grand verre, versez le jus de citron, le rhum et complétez avec le coca.
Ajoutez un ou deux glacons avant de servir.
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tres facile
toutes les bourses
10 minutes |
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FLAMBOYANT |
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Mélangez le jus d'ananas et le jus de mangue puis ajoutez le rhum blanc ainsi que le jus de citron.
Parsemez de glace pilée puis ajoutez les 2 traits de sirop de grenadine
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facile
pas cher
5 minutes |
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FOURNAISE ( LA ) |
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Mettez les cubes de glace dans un bol à punch puis versez-y le jus d'orange, le jus de citron, le sucre vanillé, la pincée de cannelle puis le champagne.
Brassez légèrement avec la cuillère à punch en ajoutant le rhum.
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facile
cher
5 minutes |
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GROG |
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Faire bouillir les ingrédients dans une casserole.
Verser brûlant dans une tasse et ajouter une rondelle de citron frais.
Le Grog est le cocktail remède qui remplace très bien l'aspirine dans le traitement des rhumes et des grippes légères.
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tres facile
toutes les bourses
5 minutes |
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GROG TILA CLADA |
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Faire bouillir les ingrédients dans une casserole.
Verser brûlant dans une tasse et ajouter une rondelle de citron vert.
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facile
pas cher
5 minutes |
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LE FLIP |
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Verser dans le shaker les ingrédients avec de la glace pilée.
Frapper énergiquement et servir dans des flûtes en saupoudrant de noix de muscade.
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facile
toutes les bourses
10 minutes |
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MAÏ TAÏ |
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Dans un grand verre mettez 2 cubes de glace puis versez-y le rhum blanc et le rhum ambré.
Ajoutez le curaçao, le citron vert, la grenadine puis le sirop d'orgeat.
Décoration :
Une pointe d'ananas et une fleur des îles
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facile
pas cher
10 minutes |
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MAÏ TAÏ (BIS) |
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Verser les ingrédients dans le shaker rempli à moitié de glace.
Agiter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et mousseux. Servir en retenant la glace dans un grand verre à cocktail ou une large coupe.
Ajouter deux cubes de glace
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facile
pas cher
10 minutes |
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MARRON ( LE ) |
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Mettez les cubes de glace dans un grand verre et versez le zeste du 1/2 citron.
Versez le rhum et complétez avec du coca.
Brassez avec la cuillère à mélange.
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tres facile
toutes les bourses
10 minutes |
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MÉTISSÉ ( LE ) |
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Mettez les cubes de glace dans le shaker puis versez le gin et le rhum.
Ajoutez le sirop de grenadine et le jus de citron.
Frappez et passez le tout dans un verre à cocktail.
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tres facile
toutes les bourses
10 minutes |
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MOÏTO ( LE ) |
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Pur, avec de la glace pilée ou en long-drink
Par verre ou par litre, ajouter:
moitié de la composition et moitié d'eau gazéifiée ou Perrier
4 à 5 feuilles de menthe fraîche à écraser à la cuillère
Mettre des glaçons, servir très frais
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facile
toutes les bourses
10 minutes |
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NIRVANA ( LE ) |
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Mettez les cubes de glace dans un grand verre et versez le rhum.
Ajoutez la grenadine et le sirop de tamarin.
Allongez le tout avec du jus de pamplemousse puis versez-y le trait de sirop de canne.
Brassez avec la cuillère à mélange.
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facile
pas cher
10 minutes |
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PHILOS |
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Dans un shaker, mettez des glacons, les éléments, agitez et servez.
Complétez avec du jus de fruit de la passion.
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tres facile
pas cher
5 minutes |
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PIÑA COLADA |
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Mettez le tout dans un shaker avec trois cubes de glace.
Frappez longuement puis décorez le verre avec une tranche d'ananas.
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tres facile
pas cher
5 minutes |
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PITON DES NEIGES |
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Battez séparément le blanc de l'oeuf et le jaune puis mélangez-les dans une grande tasse.
Ajoutez le sucre en poudre et battez à nouveau.
Ajoutez enfin le rhum blanc, le cognac et le lait chaud.
Remuez doucement et saupoudrez de noix de muscade
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facile
cher
10 minutes |
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PLANTER'S |
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Remplissez un verre à mélange de cubes de glace, jusqu'à mi-hauteur.
Versez les éléments et remuez avec la cuillère à mélange.
Servez avec un cube de glace et décorez d'une rondelle d'orange
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facile
pas cher
5 minutes |
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PUNCH ALMA |
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Verser dans le shaker la crème fraîche ,le rhum ,le gin ,la crème de cacao avec quelques cubes de glace.
Arroser avec le Grand Marnier.
Frapper et servir immédiatement.
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facile
pas cher
10 minutes |
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PUNCH AMBA |
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Préparer le cocktail dans un verre à mélange en ajoutant de la glace aux ingrédients.
Servir dans des verres à cocktail froid.
Décorer d'une cerise au marasquin et d'une spirale de zeste de citron.
Cocktail de G.R. Echenique ,champion du monde en 1965
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facile
pas cher
10 minutes |
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PUNCH BANANA |
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Remplir le shaker de glace jusqu'à mi hauteur.
Verser le rhum, le lait de coco et la crème de banane.
Agiter fortement pendant 15 secondes.
Servir dans des coupes en retenant la glace ,mais sans passer.
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tres facile
toutes les bourses
5 minutes |
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PUNCH BETWEEN THE SHEETS |
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Between the sheets veut dire "dans les draps"
Verser les ingrédients dans le shaker avec quelques glaçons.
Frapper quelques secondes.
Servir dans des verres à cocktails.
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facile
pas cher
10 minutes |
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PUNCH CAP HORN |
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Givrer un verre à bordeaux en humectant les bords de sirop de sucre de canne ,puis en le passant dans du sucre en poudre.
Dans le verre à mélange ,verser le rhum ,le triple sec ,le bitter orange et le sirop de sucre de canne.
Remuer avec une grande cuillère.
Ajouter quelques g...
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facile
pas cher
15 minutes |
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PUNCH CARDICAS |
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Verser dans le shaker les ingrédients avec quelques cubes de glace.
Frapper et servir dans les verres à coctail froid.
Cocktail de Jari Ahvenainen,champion du monde en 1956.
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tres facile
toutes les bourses
5 minutes |
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PUNCH CITRON VERT |
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Coupez une rondelle de citron.
Pressez la rondelle citron dans le verre Ajouter le sel.
Remplissez le verre au quart avec le rhum.
Avec la cuillère? remuez le tout
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tres facile
toutes les bourses
5 minutes |
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PUNCH COCO |
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Mettre tous les ingrédients dans un shaker avec la glace pilée.
Agiter, servir.
Laisser tomber une goutte de curaçao bleu ou de sirop de grenadine au fond de chaque verre.
Ajoutez la canelle, mélangez
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facile
pas cher
5 minutes |
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PUNCH COCO BACARDI |
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Remplir le shaker de glace jusqu'à mi hauteur.
Verser le rhum, le citron et la grenadine.
Agiter fortement pendant 15 secondes et servir.
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tres facile
toutes les bourses
5 minutes |
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PUNCH COCO MAJACUJA |
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Dans le verre à mélange ,verser les ingrédients sur une dizaines de glaçons.
Remuer 30 secondes avec une grande cuillère.
Servir dans de grands verres en retenant la glace.
Décorer d'une brochette de mangue et de citron vert.
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facile
pas cher
10 minutes |
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PUNCH CONCOMBRE |
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Verser les deux rhum dans un grand verre à cocktail ou dans une coupe.
Ajouter une dizaine de feuilles de menthe fraîche et 4 ou 5 rondelles de concombre.
Laisser macérer une heure.
Arroser de sucre en poudre et remplir de glace pilée.
Boire immédiatement à la paille.
C'est ...
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tres facile
pas cher
10 minutes |
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PUNCH CRÉOLE |
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Coupez l'ananas et les mangues en petits dés puis les bananes en rondelles.
Versez ensemble le jus d'ananas, le jus exotique, le rhum, le sirop de canne et le sirop de grenadine.
Ajoutez-y les fruits ainsi que la gousse de vanille coupée en deux.
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facile
cher
5 minutes |
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PUNCH CUBAN BRANDY |
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Verser les ingrédients dans le shaker avec quelques cubes de glace.
Frapper quelques secondes et servir dans des coupes à cocktail.
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tres facile
toutes les bourses
5 minutes |
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PUNCH DES ANDES |
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Jus de litchis avec de la grenadine ou jus de loquats avec sirop de citron ou encore jus de fruits de la passion avec sirop d'orange...
Verser dans un verre et dégustez
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tres facile
toutes les bourses
5 minutes |
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PUNCH ELISA |
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Préparer le cocktail dans un verre à mélange en ajoutant de la glace aux ingrédients.
Remuer et servir dans des flûtes.
Ajouter du zeste d'orange pressé et décorer d'une cerise confite.
Cocktail de Aldo Ferrier ,champion du monde en 1965.
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facile
cher
10 minutes |
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PUNCH GALLIANO |
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Verser dans le shaker les ingrédients avec quelques cubes de glace.
Frapper et servir dans les verres à coctail refroidies.
Décorer avec une cerise confite.
Cocktail de Fred Falkenberger ,champion du monde en 1964.
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tres facile
toutes les bourses
5 minutes |
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PUNCH GRENADELLES ( FRUITS DE LA PASSION ) |
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Couper les grenadelles en deux, enlever l'intérieur.
Mettre le sucre et l'eau dans une casserole à feu doux.
10 mn après ajouter les graines de grenadelles.
Porter le tout à ébullition pendant 15 mn.
Verser cette préparation dans un récipient hermétique, ajouter une gousse de...
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difficile
pas cher
30 minutes |
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PUNCH MALLORCA |
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Verser dans le shaker les ingrédients avec quelques cubes de glace.
Frapper et servir dans les verres à coctail refroidies.
Cocktail de Enrique Bastante ,champion du monde en 1967.
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facile
pas cher
10 minutes |
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PUNCH MANGO MINIT |
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Verser les deux rhums dans un verre et mélanger.
Mettre la crème de menthe et le jus de mangue dans le shaker rempli à moitié de glaçe. Agiter.
Verser ensuite la menthe et la mangue devenues bien onctueuses dans le verre en retenant la glace.
Ajouter un glaçon et servir lorsqu...
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facile
toutes les bourses
10 minutes |
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PUNCH MANGUE |
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Pelez les mangues, coupez-les en morceaux. Passez les au mixeur.
Mélangez le jus obtenu avec le sucre, la vanille, le jus des citrons et enfin le rhum.
Fermer hermétiquement.
Laisser macérer 2 mois.
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facile
pas cher
10 minutes |
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PUNCH MOJITO |
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Dans un verre ,verser le sucre ,le jus de citron ,quelques feuilles de menthe ,2 ou 3 glaçons et le rhum.
Compléter avec une eau gazeuse.
Remuer et servir avec une paille.
Ce cocktail est la boisson nationale de Cuba.
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facile
toutes les bourses
10 minutes |
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PUNCH PLANTEUR |
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Mélangez le tout.
Laissez macérer 2 à 3 heures au frais.
Au moment de servir, ajoutez les glaçons
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tres facile
pas cher
5 minutes |
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PUNCH TI FLEUR |
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Dans le shaker, verser les ingrédients avec quelques cubes de glace.
Frapper et servir dans des verres à coctail refroidis.
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tres facile
toutes les bourses
5 minutes |
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PUNCH VANILLE |
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Fendre les gousses de vanille sur la longueur
Mettre tous les ingrédients dans le bocal.
Fermer hermétiquement.
Laisser lacérer 3 à 4 mois.
Filtrer le rhum arrangé
Servir sur de la glace pillée avec une rondelle de citron vert
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facile
pas cher
10 minutes |
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PUNCH Y.M.C.A |
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Verser dans le shaker les ingrédients avec quelques cubes de glace.
Frapper et servir dans des verres à champagne.
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tres facile
toutes les bourses
5 minutes |
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QUAT'QUARTS |
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Mettre les cubes de glace dans le shaker et verser le jus d'orange ainsi que le jus de mangue.
Ajouter le rhum ainsi que le sirop de grenadine.
Frappez et passez dans un verre à punch.
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facile
pas cher
5 minutes |
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RHUM COFFEE |
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Mettez le rhum dans une tasse chauffée.
Ajoutez le sucre et faites flamber.
Dés que le sucre fond, versez le café bien chaud.
Garnissez d'un peu de crème fraîche et servez aussitôt.
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difficile
pas cher
10 minutes |
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RHUM ROSE |
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Mettez la glace pilée dans le shaker et versez le lait ainsi que le rhum, le sirop de grenadine et le jaune d'oeuf.
Frappez et passez dans un verre à cocktail.
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tres facile
pas cher
5 minutes |
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SCORPION ( LE ) |
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Frappez le rhum, le cognac, les jus de fruit et trois cubes de glace dans un shaker.
Versez le tout dans un grand verre et ajoutez le trait de sirop d'orgeat
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facile
pas cher
10 minutes |
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STRAWEBERRY DAÏQUIRI |
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Verser les ingrédients dans le mixer avec de la glace pilée.
Servir sans passer dans des verres avec des pailles
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facile
toutes les bourses
10 minutes |
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SWEET MÉMORIES |
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Verser dans le shaker les ingrédients avec quelques cubes de glace.
Frapper et servir dans des verres à cocktail.
Cocktail de Egil Moum ,champion du monde en 1964.
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facile
toutes les bourses
5 minutes |
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TI PUNCH |
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Coupez une rondelle de citron.
Pressez la rondelle citron dans le verre.
Ajouter le sirop de canne.
Remplissez le verre au quart avec le rhum.
Avec la cuillère remuez le tout.
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facile
pas cher
5 minutes |
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LA CUISINE |
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