Rôti de Porc Créole

Preparation

Assaisonnez le morceau de viande en le saupoudrant entièrement avec le sel, le poivre et le girofle pilé.
Piquez-le de quelques morceaux d'ail et de thym ( ou quatre épices ).
Chauffer l'huile dans la marmite.
Dorer le rôti de tous les cotés.
L'arroser d'1/2 litre à 3/4 de litre d'eau.
Couvrir la marmite et laisser cuire à petit feu en mettant le reste d'ail écrasé dans le jus de cuisson.
Servir sur un lit de laitue et parsemé de persil haché.

Ingrédients

1 morceau de porc de 1,2 Kg à 1,5 Kg dans la cuisse
5 gousses d'ail
sel thym ou 2 feuilles de quatre épices
25 grains de poivre
4 clous de girofle
5 cuillères à soupe d'huile

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