Rougail Z'andouilles

Preparation

Coupez les andouilles en rondelles de 3 cm, faites les tremper 1 heure recouvertes d'eau.
Faites les bouillir 4 à 5 fois, puis faites les cuire à l'eau pendant pendant 3/4 d'heure à petit feu.
Après la cuisson, faites les frire légèrement, roussir les oignons hachés et tournez.
Ajoutez le piment écrasé avec le sel et les tomates coupées en petits morceaux, tournez encore.
Couvrez les et laissez les cuire pendant 15 à 20 minutes à petit feu.
Servez le rougail parsemé de persil haché très fin.

Ingrédients

1 ou 2 andouilles ( 800 grs à 1 Kg )
300 grs d'oignons
Piment
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe d'huile
500 grs de tomates

Comentaires

Le 15-08-2007 c'est mon plat préféré, quand ma mère fait ce rougail je me lèche les doigts.C'est délicieux. Par fontaine Votre avis ici Laissez, vous aussi, votre avis, cliquez ici !

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