Salade Papaye

Preparation

Pelez la papaye sous le robinet et découpez la en 4 grosses tranches.
Enlevez les pépins puis râpez les tranches (grille moyenne).
Mettez-le tout à tremper 1 /2heure dans de l'eau salée et vinaigrée puis égouttez en pressant fortement dans un chiffon.
Emincez l'oignon, ciselez le persil puis écrasez l'œuf dur à la fourchette.
Préparez une vinaigrette (sel, poivre, huile, vinaigre et vetsin) puis mélanger avec la papaye, l'œuf et l'oignon.
Installez-le tout sur quelques feuilles de laitue en saupoudrant de persil haché.

Ingrédients

1 grosse papaye verte
1 oignon
4 brins de persil
1 œuf dur
1 /4 cuillère à café de vetsin
sel, poivre, vinaigre, huile

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