Samoussas ( simple )

Preparation

PREPARATION DE LA PÂTE :
Pétrir la farine avec l'eau et le sel jusquà ce que le mélange n'adhère plus aux doigts.
Diviser la pâte en 10 boules de même grosseur.
Les enduire d'huile et de farine.
Les transformer chacune en galettes de 6 à 8 cms de diamètre que vous allez superposer en farinant de nouveau.
Les 10 galettes étant empilées, les aplatir toutes ensemble au rouleau à pâtisserie pour obtenir une seule galette d'une épaiseur de 10 à 12 mm environ.
Chauffer une poèle à fond épais et mettez à cuire la galette sur les 2 faces en la retournant très souvent.
Dès que des poches apparaissent, la retirer du feu.
Découpez les bords et séparez les couches en effeuillant très délicatement.

PREPARATION DE LA GARNITURE
Chauffer l'hule dans une marmite.
Faites dorer la viande moulue, roussir l'oignon sec coupé en petits cubes et les laiser colorer. Ajoutez une pincée de safran ainsi que les épices pilées, tourner et couvrez pour faire cuire à petit feu pendant 10 à 15 minutes.
Avant d'arrêter la cuisson, ajoutez les oignons verts, la menthe et le coton mili finement coupés et mélangez.
Découpez la pâte effeuillée en bandes de 5 à 6 cms de large.
Prendre une bande, y déposer un peu de farce à l'une de ses extrémités, la plier en forme de triangle, et fermez la face ouverte et collez, le 1er samoussa étant formé, vou continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
POUR LA CUISSON :
Faites chauffer l'huile dans une poèle, déposez les aamoussas et les laiser cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients

PATE :
300 grs de farine
40 dl d'eau
une pincée de sel fin
huile
farine

GARNITURE :
350 grs de viande de poulet
15 piments
20 grs de gingembre
sel
1 botte de menthe
1/2 botte de coton mili
1 botte d'oignons verts
1 gros oignon sec
4 cuillérées à soupe d'huile
bain de friture

Comentaires

Le 10-05-2007 c'est très très bon merci pour cette recette Par coureux Le 21-05-2007 jadore les samoussas jai un copain reunionai quand je vais chez lui jai toujours droit a ces petits amuses gueules.si je pouvais quitter la france pour la reunion je le ferai Par biget j francois Le 21-06-2007 d'habitude à la maison on ne prépare pas les samoussas, on en achète. Pour les fêtes une tante dont le mari est réunionnais nous en a préparé et jpe vous dire que j'en souviens encore. La différence est flagrante et le gout nettement meilleur. Par Ornella 2l'île Maurice Le 18-07-2008 MA RECETTE : plus facile encore, vous acheter la patte deja fait ,une fois deboucher le mettre sur un torchon humide (pour garder sa saveur)ensuite preparer les ingredient que vous souhaiter dans un saladier ensuite couper la patte de facon quil puisse etre plier comme un triangle puis mettre le contenue ,refermer le triangle avec la colle( melange de farine et d'eau) mettre ds la poele ou la friteuse(friteuse conseillé) laisser doré le samoussa, lenlever mettre sur un essui tout ,déguster bonne appetit Par ti com's Le 05-08-2008 on peu rajouter du combava a la place de la menthe c'est super bon mais pas facile a trouver Par pann Le 19-08-2008 bonjour ce que je trouve de dommage c est que vous donnez pas d autres exemple de samoussas comme ceux a l ananas ,a la coco car il n y as pas que des samoussas salés il y a des sucrées toutes aussi bon. Par maillot Le 25-10-2008 bonjour, miam les samoussas quel délice!astuce pour la pate : acheter des feuilles de brick, ou feuilles de blé!c'est pas cher et rapide! Par dingreville chloé Le 05-11-2008 C'est une trés bonne recette. Un peu difficile à faire au niveau de la pâte mais avec de l'entraînement....mais par pitié restons et soyons fière de nos acquis créole. En utilisant la feuille de brick ou de blé on sort de la recette réelle. De plus, le samoussas est originairement salé. Ceux qui veulent en faire du sucré à leur guise.Mais en continuant comme ça bientôt plus personne ne saura cuisiner réunionnais. Qu'en pensez-vous? Par Lisby Le 30-11-2008 Votre site est super ! Merci pour toutes ces délicieuses recettes. Pour les samoussas je prends la marque Spring Home ceux sont des galettes de blé carré et comme le disait kelk1 plus haut on a juste à les mettre dans une assiette avec un torchon humide et à les passer kelke minutes au micro onde. Ensuite on decoupe 4 bandes pour pouvoir confectionner nos samoussas avec la farce de votre choix ou pour les enfants, un morceau de vache qui rit pour faire au fromage. J'ai aussi fait une fois avec du surimi émiétés c'est drolement bon !!! Bon appétit ! Par Cat Le 27-12-2008 il ya de plus ne plus de personne qui ne mange plus de viande, alor,si je veux les faire aux legume, quel genre de legume doit-je prendre. Par flouchip Le 09-01-2009 Pour les samoussas c `est bon maintenant si quelqu'un ou un vieux chinois pourrait nous donner la recette des bouchons merci Par Bob de vares Le 07-02-2009 Le petit hic avec les samoussas, c'est que la pâte n'est très facile à faire si on n'est pas un ou une habituée de la chose. Je plaide coupable, j'ai cédé à la facilité en utilisant des feuilles de brick. Mais vivent les samousas de devant le prisunic à Saint Denis ou ceux des marchés forains. Miam Miam Miam. Par Héliette NATIVEL Le 03-05-2009 Est ce que quelqu'un a encore la recette des bouchons? ça fé un tit bout temps que je cherche mais pas trouver la vraie recette???? Par Plante Nathalie Le 14-10-2009 pour couper la pate a sammoussas, il faut la couper en forme de bateau, c'est plus facile pour les former et utiliser de la colle fait avec de la farine et de l'eau pour les fermer; MI AIME A OU Par martin robert Le 14-10-2009 recette des bouchons prendre de la chaire a saucisse,couper tres finement des oignons et des fines herbes, melanger avec de la sauce nuoc-man(magasin chinois)1 c a soupe, piment, acheter magasin chinois de la pate congelée de woontoum en carré et utilisé un bouchon de pastis comme moule(ou autre)faire ramolir sur un torchon humide la pate et entrer la pate dans bouchon et farcir avec la farce,fermer comme une aumonniere, faire cuire a la vapeur et servir avec sauce piment . je ne suis pas reunionais mais veuf d'une reunionnaise et j'habite la nouvelle-calédonie ou on a de delicieuse recettes excotique qui raviron vos papille et vos amis miaou Par martin robert Le 26-12-2009 on congele les samoussas ou bonbons piments crus ou cuits ? merci Par pichoir elisemée Le 20-01-2010 lé sàm0ussà 0u lé b0nb0n pimen 0nt lé fài c0ngelé cru!!! bne àptit. Par lune de lile de reunion Le 20-01-2010 les deux se congèlent crus, les bouchons se cuisent à la vapeur. Servez-les avec une sauce piment et du siave (sauce soja) Par AnneC Le 26-01-2010 Je recherche la recette des samoussas au fromage.Merci Par ormazabal Le 11-07-2010 oui la pàte de bouchon n'est pas évidente à faire il ya t'il quelqu'un pour nous expliquer svp ? merci Par huguette Le 10-08-2010 la recette de la pate est exellente c'est la premiere fois que je le fait et vraiment elle est tres facile à faire .il faut aimer cuisiner .je me suis retrouvé chez moi!!! un delice!!!!!!!!!! pour la farce c'est en fonction de l'imagination à condition de respecter les epices pour avoir ce gout inoubliable Par lapuce Votre avis ici Laissez, vous aussi, votre avis, cliquez ici !

D'autres recettes dans la rubrique Amuse Gueules

Beignets de capucines Bonbons piment Sarcives Beignets de chevrettes ( crevettes ) Beignets de bringelles

LES CATÉGORIE

Accompagnements (14) Amuse Gueules (6) Boeuf (6) Bredes (1) Cabri (1) Crustaces (3) Daubes (1) Desserts (20) Gibier (3) Grains (5) Hors d oeuvres (4) Legumes (1) Poisson (6) Porc (10) Punch alcoolise (61) Punch sans alcool (5) Rhum arrange (22) Riz (5) Salades (3) Volaille (7)