Faites bouillir les patates avec leur peau. Faites ramollir le beurre et coupez les gousses de vanille en 8. Egouttez et pelez les patates puis écrasez-les avec une fourchette. Mélangez soigneusement, à l...

- éplucher les chouchous (faites le sous l'eau, cela évitera que vos doigts collent). - couper les chouchous en 3 dans le sens de la longueur et enlever le noyau. Puis couper la chair en fines lamelles. - Da...

Coupez le poulet en petits morceaux, émincez les oignons. Pilez l'ail, le sel et le poivre et coupez la vanille dans le sens de la longueur. Faites dorer les morceaux de poulet, ajouter les oignons émincés...

- Dessalez le boucané : Faites-le bouillir dans de l'eau. Répétez l'opération 3 fois (en changeant l'eau à chaque fois). - Epluchez le jacque et le "battre": avec un bon couteau tailladez horizontalement e...

Moudre la chair ( comme pour un steak haché ) ainsi que les abats. Couper les oignons en cubes très fins. Hacher les tomates en menus porceaux. Plier l'ail, le sel, le poivre, le girofle, le gingembre et ...

Agitez le rhum, le sirop et le jus de citron avec de la glace dans un shaker. Filtrez et versez sur de la glace pilée dans un verre à long drink. Complétez avec de l'eau gazeuse et ajoutez quelques framboi...

Battez les jaunes d'œufs avec le sucre afin d'obtenir une crème blanche. Ajoutez le sel, la maïzena et le beurre puis versez le lait en mélangeant et placez-le tout au bain-marie en remuant jusqu'à épaissis...

Lavez les bringelles, découpez-les en tranches et trempez-les dans la sauce soja Dans une jatte, versez la farine tamisée. Creusez une fontaine, mettez-y les jaunes d'œufs, le sel, l'huile, la bière, le la...