Cuisine Réunionnaise recettes de l'île de la Réunion
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Cuisine Réunionnaise
La tradition culinaire de l'Île de la Réunion remonte à l'époque
des premiers esclaves africains, ils emmenèrent avec eux leur savoir-faire
ancestral. Puis les colons se faisant de plus en plus pressant quant à
la structuration de l'Île, les chinois et les hindous arrivèrent
à leur tour. De là découle une gastronomie riche de cette diversité gastronomique.
Alliance de goût, relevée par son piment, l'harmonie avec le climat
tropical se fit sans aucun mal. Cet art culinaire s'est transmis génération
après génération, d'une base simple, la multiplicité en a fait
une cuisine à part entière......oui, mais attention
la cuisine réunionnaise ne se déguste pas n'importe comment !
Un petit rituel veut que le riz soit placé au fond de l'assiette, que
les grains soient rajoutés par dessus et en dernier, le plat. Les rougails
& achards sont servis dans un plat à part.
- Enfin le moment de déguster arrive : ne mélangez pas grossièrement
les éléments dans votre assiette, prélevez successivement les mets, puis
laissez vous aller à découvrir ces saveurs.
- Les tartes, gâteaux, et autres desserts se dégustent, en général,
dans l'après-midi.
Une recette au hasard
Récupérer les grains d'une dizaine de fruit de la passion les mettre dans un bocal avec 1.5 L de rhum rajouter 70 Cl de sirop de canne Laisser macérer 6 mois Découvrez les recettes de punch de la Réu...
En savoir plusRhum fruit de la passion
éplucher les bananes et les couper en rondelles. Mettre les rondelles de bananes dans un bocal et verser le rhum blanc dessus. Laissez macérer pendant un an minimum.
En savoir plusRhum arrangé à la banane
tres facile
Pelez les mangues, coupez-les en morceaux. Passez les au mixeur. Mélangez le jus obtenu avec le sucre, la vanille, le jus des citrons et enfin le rhum. Fermer hermétiquement. Laisser macérer 2 mois.
En savoir plusPunch Mangue
facile
Verser les jus et les sirops dans le shaker rempli à moitié de glace. Ajouter le jaune d'oeuf et agiter fortement pendant 30 secondes. Verser en retenant la glace dans un grand verre à cocktail dont le reb...
En savoir plusCocktail Majacuja
facile
Décortiquer les crevettes Eplucher l'ail et les oignons Les couper en fines lamelles, ainsi que les tomates Faire revenir les crevettes dans l'huile Ajouter les épices et le curcuma Laisser cuire en rec...
En savoir plusChevrettes ( crevettes ) combava
facile
- Epluchez le palmiste : enlevez toutes les enveloppes extérieures jusqu'au cœur blanc et tendre. - Effilez le cœur du palmiste avec un économe dans un récipient d'eau salée et vinaigrée pour éviter qu'il no...
En savoir plussalade de palmiste
facile
Coupez le poulet en petits morceaux et émincez les oignons. Pilez ensemble l'ail, le sel et le poivre puis coupez la tomate en petits dés. Faites dorer les morceaux de poulet puis ajouter les oignons éminc...
En savoir plusPoulet P'tits Pois
facile
Découpez l'ananas en petits morceaux. Fendez la vanille en deux. Mettez dans un bocal le rhum et les ingrédients. Laissez macérer au moins 3 mois Découvrez les recettes de punch de la Réunion
En savoir plusRhum Ananas
tres facile
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Hello à tous ! J'ai trouvé un site de recettes pour ceux qui veulent faire leur propre rhum...
Haricots Rouges - Blancs - Noirs
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