Faites cuire à feu moyen le sucre et le lait concentré puis, à la limite de la coloration, ajoutez la noix de coco râpée. Dès que le mélange se détache du fond de la casserole et ne colle plus, retirez le t...

éplucher et couper en lamelle 75g de gingembre Mettre en bocal avec 1.5L de rhum Ajouter 2 gousses de vanille fendues dans la longueur Ajouter 70cl de sirop de canne Laisser macérer 6 mois Découvrez l...

Verser les jus et les sirops dans le shaker rempli à moitié de glace. Ajouter le jaune d'oeuf et agiter fortement pendant 30 secondes. Verser en retenant la glace dans un grand verre à cocktail dont le reb...

Couper le poivrons et le jambon en petits batonnets. Mélanger les poivrons, le jambon et les germes de soja. Faire une vinaigrette. Y ajouter la sauce de gingembre aigre doux et la poudre de combava. Ser...

Mélangez le sucre, la farine et la levure puis ajoutez-y le beurre préalablement fondu. Battez les œufs puis ajoutez-les à votre mélange. Versez les 1 00gr de sucre dans un moule à manquer puis faites cuire ...

Coupez la couenne en morceaux de 5cm environ. Faites cuire les morceaux avec la cuillèrée d'huile dans une marmite, à feu doux. La cuisson doit environ être de 3 à 4 heures. A mi-cuisson ajoutez 1 cuillèr...

1 - pour le poulet : - Couper le poulet en morceaux. Eplucher les pommes de terre et les couper en 2 ou 4 (en fonction de la taille). Hacher finement les oignons, l'ail et le gingembre. Peler et hacher les...

- Préchauffer le four à 180 ° - Eplucher le palmiste : enlever toutes les enveloppes extérieures du palmiste jusqu'au chou blanc et tendre. Cette étape demande beaucoup de délicatesse, si le cœur du palmiste...