Cuisine Réunionnaise

recettes de l'île de la Réunion

Cuisine Réunionnaise recettes de l'île de la Réunion

Cuisine Réunionnaise

Cuisine traditionnelle réunionnaise La tradition culinaire de l'Île de la Réunion remonte à l'époque des premiers esclaves africains, ils emmenèrent avec eux leur savoir-faire ancestral. Puis les colons se faisant de plus en plus pressant quant à la structuration de l'Île, les chinois et les hindous arrivèrent à leur tour. De là découle une gastronomie riche de cette diversité gastronomique. Alliance de goût, relevée par son piment, l'harmonie avec le climat tropical se fit sans aucun mal. Cet art culinaire s'est transmis génération après génération, d'une base simple, la multiplicité en a fait une cuisine à part entière......oui, mais attention la cuisine réunionnaise ne se déguste pas n'importe comment !
Un petit rituel veut que le riz soit placé au fond de l'assiette, que les grains soient rajoutés par dessus et en dernier, le plat. Les rougails & achards sont servis dans un plat à part.
- Enfin le moment de déguster arrive : ne mélangez pas grossièrement les éléments dans votre assiette, prélevez successivement les mets, puis laissez vous aller à découvrir ces saveurs.
- Les tartes, gâteaux, et autres desserts se dégustent, en général, dans l'après-midi.

Une recette au hasard

Pilez le piment avec le sel et le gingembre Coupez les tomates en petits morceaux puis émincez les oignons Mélangez le tout soit avec un léger coup de pilon soit en hachant avec une petite cuillére (il ne ...

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Rougail tomates

tres facile

Voir Rougail tomates

Mettez les cubes de glace dans un grand verre et versez le rhum. Ajoutez la grenadine et le sirop de tamarin. Allongez le tout avec du jus de pamplemousse puis versez-y le trait de sirop de canne. Brassez...

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Nirvana ( Le )

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Voir Nirvana ( Le )

Verser les ingrédients dans le shaker rempli à moitié de glace. Agiter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et mousseux. Servir en retenant la glace dans un grand verre à cocktail ou une large coupe...

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Maï Taï (bis)

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Voir Maï Taï (bis)

Dans le verre à mélange ,verser les ingrédients sur une dizaines de glaçons. Remuer 30 secondes avec une grande cuillère. Servir dans de grands verres en retenant la glace. Décorer d'une brochette de mang...

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Punch Coco Majacuja

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Voir Punch Coco Majacuja

Le gâteau tisson est à la Réunion ce que la tarte aux myrtilles est à la Haute-Savoie ! il est véritablement l'emblème du gateau "grand-mère", celui qui nous rappel notre enfance et qu'on sait réalisé les ye...

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Gâteau maïs tison

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Faites cuire les lentilles dans une cocotte pendant 20mn. Faites revenir les oignons émincés dans 3 cuillère à soupe d'huile puis ajoutez votre mélange pilé (ail, sel) ainsi que le curcuma. Laissez cuire (...

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Lentilles

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Remplir le shaker de glace jusqu'à mi hauteur. Verser le rhum, le citron et la grenadine. Agiter fortement pendant 15 secondes et servir.

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Punch Coco Bacardi

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Peler le gingembre, le couper en morceaux et le mixer. Effeuiller la menthe et la mixer. Faire chauffer le vin blanc. Lorsque le vin arrive a ébullition ajouter la menthe et le gingembre. Laisser infuser 15 ...

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Punch Menthe et Gingembre

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Les 5 Derniers commentaires

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    par Exotic Inspirit

    c'est trop de beurre, j'ai mis 1,3kg de manioc pour 250g de beurre comme dans la...

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    par Fabienne

    Hello à tous ! J'ai trouvé un site de recettes pour ceux qui veulent faire leur propre rhum...

  • Haricots Rouges - Blancs - Noirs
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    Merci...info de taille !!!! :)

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