Cuisine Réunionnaise

recettes de l'île de la Réunion

Cuisine Réunionnaise recettes de l'île de la Réunion

Cuisine Réunionnaise

Cuisine traditionnelle réunionnaise La tradition culinaire de l'Île de la Réunion remonte à l'époque des premiers esclaves africains, ils emmenèrent avec eux leur savoir-faire ancestral. Puis les colons se faisant de plus en plus pressant quant à la structuration de l'Île, les chinois et les hindous arrivèrent à leur tour. De là découle une gastronomie riche de cette diversité gastronomique. Alliance de goût, relevée par son piment, l'harmonie avec le climat tropical se fit sans aucun mal. Cet art culinaire s'est transmis génération après génération, d'une base simple, la multiplicité en a fait une cuisine à part entière......oui, mais attention la cuisine réunionnaise ne se déguste pas n'importe comment !
Un petit rituel veut que le riz soit placé au fond de l'assiette, que les grains soient rajoutés par dessus et en dernier, le plat. Les rougails & achards sont servis dans un plat à part.
- Enfin le moment de déguster arrive : ne mélangez pas grossièrement les éléments dans votre assiette, prélevez successivement les mets, puis laissez vous aller à découvrir ces saveurs.
- Les tartes, gâteaux, et autres desserts se dégustent, en général, dans l'après-midi.

Une recette au hasard

Dans un shaker, mettez des glacons, les éléments, agitez et servez. Complétez avec du jus de fruit de la passion. Découvrez les rhum arrangé de la Réunion

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Philos

tres facile

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Fendre les gousses de vanille sur la longueur Mettre tous les ingrédients dans le bocal. Fermer hermétiquement. Laisser lacérer 3 à 4 mois. Filtrer le rhum arrangé Servir sur de la glace pillée avec une...

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Punch Vanille

facile

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Verser dans le shaker les ingrédients avec quelques cubes de glace. Frapper et servir dans des verres à champagne.

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Punch Y.M.C.A

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Attention !! Ne mettre QUE les noyaux de bibasse !! avec le fruit, c'est pas mauvais, mais avec QUE les noyaux, vous aurez un goût d'amande douce incroyable !! Donc, mettez tous les noyaux récoltés des 35...

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Rhum bibasse

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Verser dans le shaker la crème fraîche ,le rhum ,le gin ,la crème de cacao avec quelques cubes de glace. Arroser avec le Grand Marnier. Frapper et servir immédiatement.

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Punch Alma

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Mixez le piment avec le gingembre et le combava. Mélangez-le tout dans un bocal avec du sel ainsi qu'une cuillère à soupe de vinaigre. Versez 3 grosses cuillère à soupe d'huile par-dessus et sans mélanger....

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Piment la Pâte

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Mettez les cubes de glace dans le shaker puis versez le gin et le rhum. Ajoutez le sirop de grenadine et le jus de citron. Frappez et passez le tout dans un verre à cocktail.

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Métissé ( Le )

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Coupez le gingembre en petits morceaux. Mélanger les ingrédients. Laisser macérer au moins 1 mois Découvrez les recettes de punch de la Réunion

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Rhum Gingembre

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LA CUISINE
Les 5 Derniers commentaires

  • Rougail saucisses
    par Catherine Turplin Rabatel

    Recette faite à midi (sans ail ni Safran curcuma ni gingembre) et ce fut un régal !!! Merci du...

  • Rougail saucisses
    par Stéphanie-Gwenaëlle Macouin

    c vrai, Il ne faut pas oublier les grains ! :-)

  • Pois du Cap
    par dalleau stephane

    moi je met sa releve le gout

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