Cuisine Réunionnaise

recettes de l'île de la Réunion

Cuisine Réunionnaise recettes de l'île de la Réunion

Cuisine Réunionnaise

Cuisine traditionnelle réunionnaise La tradition culinaire de l'Île de la Réunion remonte à l'époque des premiers esclaves africains, ils emmenèrent avec eux leur savoir-faire ancestral. Puis les colons se faisant de plus en plus pressant quant à la structuration de l'Île, les chinois et les hindous arrivèrent à leur tour. De là découle une gastronomie riche de cette diversité gastronomique. Alliance de goût, relevée par son piment, l'harmonie avec le climat tropical se fit sans aucun mal. Cet art culinaire s'est transmis génération après génération, d'une base simple, la multiplicité en a fait une cuisine à part entière......oui, mais attention la cuisine réunionnaise ne se déguste pas n'importe comment !
Un petit rituel veut que le riz soit placé au fond de l'assiette, que les grains soient rajoutés par dessus et en dernier, le plat. Les rougails & achards sont servis dans un plat à part.
- Enfin le moment de déguster arrive : ne mélangez pas grossièrement les éléments dans votre assiette, prélevez successivement les mets, puis laissez vous aller à découvrir ces saveurs.
- Les tartes, gâteaux, et autres desserts se dégustent, en général, dans l'après-midi.

Une recette au hasard

Eplucher et couper en 4 dans la longueur les melons mettre en bocal avec 1.5L de rhum rajouter 2 gousse de vanille fendues dans la longueur ajouter 30cl de sirop de canne laisser macérer 6 mois Découv...

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Rhum melon vanille

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Mettez les cubes de glace dans un grand verre et versez le zeste du 1/2 citron. Versez le rhum et complétez avec du coca. Brassez avec la cuillère à mélange.

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Marron ( Le )

tres facile

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Verser dans un shaker et remuer énergiquement Allonger de soda Découvrez les rhum arrangé de la Réunion

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Américan Cooiler

facile

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Lavez plusieurs fois les bichiques puis égouttez-les. Emincez finement les oignons et coupez les tomates en petits morceaux. Pilez le sel avec l'ail, le gingembre et les piments (facultatif). Faites reven...

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Cari Bichiques

tres difficile

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Frapper et verser dans un verre. Rajouter un trait de sirop de grenadine

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Cavalcade

tres facile

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Les croquettes poulets de la Réunion sont considérés comme amuse-bouche alors que vous n'aurez plus très faim après en avoir dégusté... Elles sont le plus souvent frits et vendu aux coins des rues chez les m...

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Croquettes Poulet

difficile

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Coupez la couenne en morceaux de 5cm environ. Faites cuire les morceaux avec la cuillèrée d'huile dans une marmite, à feu doux. La cuisson doit environ être de 3 à 4 heures. A mi-cuisson ajoutez 1 cuillèr...

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Gratons

facile

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Mélangez le sucre, la farine et la levure puis ajoutez-y le beurre préalablement fondu. Battez les œufs puis ajoutez-les à votre mélange. Versez les 1 00gr de sucre dans un moule à manquer puis faites cuire ...

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Gâteau à l'Ananas

facile

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Les 5 Derniers commentaires

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    par Exotic Inspirit

    c'est trop de beurre, j'ai mis 1,3kg de manioc pour 250g de beurre comme dans la...

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    par Fabienne

    Hello à tous ! J'ai trouvé un site de recettes pour ceux qui veulent faire leur propre rhum...

  • Haricots Rouges - Blancs - Noirs
    par Cécile Frugier

    Merci...info de taille !!!! :)

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