Cuisine Réunionnaise recettes de l'île de la Réunion
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Cuisine Réunionnaise
La tradition culinaire de l'Île de la Réunion remonte à l'époque
des premiers esclaves africains, ils emmenèrent avec eux leur savoir-faire
ancestral. Puis les colons se faisant de plus en plus pressant quant à
la structuration de l'Île, les chinois et les hindous arrivèrent
à leur tour. De là découle une gastronomie riche de cette diversité gastronomique.
Alliance de goût, relevée par son piment, l'harmonie avec le climat
tropical se fit sans aucun mal. Cet art culinaire s'est transmis génération
après génération, d'une base simple, la multiplicité en a fait
une cuisine à part entière......oui, mais attention
la cuisine réunionnaise ne se déguste pas n'importe comment !
Un petit rituel veut que le riz soit placé au fond de l'assiette, que
les grains soient rajoutés par dessus et en dernier, le plat. Les rougails
& achards sont servis dans un plat à part.
- Enfin le moment de déguster arrive : ne mélangez pas grossièrement
les éléments dans votre assiette, prélevez successivement les mets, puis
laissez vous aller à découvrir ces saveurs.
- Les tartes, gâteaux, et autres desserts se dégustent, en général,
dans l'après-midi.
Une recette au hasard
Enlevez la peau des letchis ainsi que le noyau. Fendez la vanille en deux. Mettez dans un bocal le rhum et les ingrédients. Laisser macérer au moins 3 mois Découvrez les recettes de punch de la Réunion
En savoir plusRHUM LETCHIS
facile
Mettre tous les ingrédients dans la bouteille. Laisser macérer au moins 3 mois Découvrez les recettes de punch de la Réunion
En savoir plusRHUM AUX ÉPICES
tres facile
Etêtez les goyaviers et coupez-les en deux. Fendez la vanille en deux. Mettez dans un bocal le rhum et les ingrédients. Laisser macérer au moins 3 mois Découvrez les recettes de punch de la Réunion
En savoir plusRHUM GOYAVIER
facile
Fendez la vanille en deux. Mettez dans un bocal le rhum et les ingrédients. Laisser macérer au moins 3 mois Découvrez les recettes de punch de la Réunion
En savoir plusRhum la Paille
tres facile
Coupez le gingembre en petits morceaux. Mélanger les ingrédients. Laisser macérer au moins 1 mois Découvrez les recettes de punch de la Réunion
En savoir plusRhum Gingembre
tres facile
Mélanger les ingrédients. Laisser macérer au moins 2 mois Découvrez les recettes de punch de la Réunion
En savoir plusRhum Canelle
tres facile
Faites un trou dans la noix de coco puis remplacez la pulpe par le rhum ainsi que la vanille. Fermez avec un bouchon en liège. laissez de macérer 1 mois Découvrez les recettes de punch de la Réunion
En savoir plusCoco Surprise
facile
Introduire les ingrédients dans le litre d'origine ou dans une carafe qui se ferme hermétiquement ( bouchon de liège de préférence ) Laisser macérer pendant 1 mois minimum Le rhum arrangé se conserve penda...
En savoir plusRhum Réunion
facile
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Les 5 Derniers commentaires
Haricots Rouges - Blancs - Noirs
par Cécile Frugier
Merci...info de taille !!!! :)
Rougail saucisses
par Catherine Turplin Rabatel
Recette faite à midi (sans ail ni Safran curcuma ni gingembre) et ce fut un régal !!! Merci du...
Rougail saucisses
par Stéphanie-Gwenaëlle Macouin
c vrai, Il ne faut pas oublier les grains ! :-)
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