Cuisine Réunionnaise

recettes de l'île de la Réunion

Cuisine Réunionnaise recettes de l'île de la Réunion

Cuisine Réunionnaise

Cuisine traditionnelle réunionnaise La tradition culinaire de l'Île de la Réunion remonte à l'époque des premiers esclaves africains, ils emmenèrent avec eux leur savoir-faire ancestral. Puis les colons se faisant de plus en plus pressant quant à la structuration de l'Île, les chinois et les hindous arrivèrent à leur tour. De là découle une gastronomie riche de cette diversité gastronomique. Alliance de goût, relevée par son piment, l'harmonie avec le climat tropical se fit sans aucun mal. Cet art culinaire s'est transmis génération après génération, d'une base simple, la multiplicité en a fait une cuisine à part entière......oui, mais attention la cuisine réunionnaise ne se déguste pas n'importe comment !
Un petit rituel veut que le riz soit placé au fond de l'assiette, que les grains soient rajoutés par dessus et en dernier, le plat. Les rougails & achards sont servis dans un plat à part.
- Enfin le moment de déguster arrive : ne mélangez pas grossièrement les éléments dans votre assiette, prélevez successivement les mets, puis laissez vous aller à découvrir ces saveurs.
- Les tartes, gâteaux, et autres desserts se dégustent, en général, dans l'après-midi.

Une recette au hasard

Mettre tous les ingrédients dans un shaker avec la glace pilée. Agiter, servir. Laisser tomber une goutte de curaçao bleu ou de sirop de grenadine au fond de chaque verre. Ajoutez la canelle, mélangez ...

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Punch Coco

facile

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Mélanger tous les ingrédiens dans un récipent à fermeture hermétique, puis laisser macéer pendant 3 mois Découvrez les recettes de punch de la Réunion

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Rhum Carottes ou Rhum Bougnat

tres facile

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Pelez les chouchoux sous le robinet puis fendez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez les 2 morceaux en 3 ou 4 toujours dans le sens de la longueur. Emincez les oignons puis pilez l'ail. Faites ...

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Daube Chouchoux

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Coupez une rondelle de citron. Pressez la rondelle citron dans le verre. Ajouter le sirop de canne. Remplissez le verre au quart avec le rhum. Avec la cuillère remuez le tout. Découvrez les rhum arr...

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Ti Punch

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Dans un shaker, mettez quelques glacons, les ingrédients et agitez fortement. Servez dans des coupes à cocktail Découvrez les rhum arrangé de la Réunion

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Bacardi

tres facile

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Mettre les cubes de glace dans le shaker et verser le jus d'orange ainsi que le jus de mangue. Ajouter le rhum ainsi que le sirop de grenadine. Frappez et passez dans un verre à punch. Découvrez les r...

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Quat'quarts

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Voir Quat'quarts

Mettez les cubes de glace dans un bol à punch puis versez-y le jus d'orange, le jus de citron, le sucre vanillé, la pincée de cannelle puis le champagne. Brassez légèrement avec la cuillère à punch en ajout...

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Fournaise ( La )

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Coupez l'ananas et les mangues en petits dés puis les bananes en rondelles. Versez ensemble le jus d'ananas, le jus exotique, le rhum, le sirop de canne et le sirop de grenadine. Ajoutez-y les fruits ainsi...

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Punch Créole

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Les 5 Derniers commentaires

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    par Fabienne

    Hello à tous ! J'ai trouvé un site de recettes pour ceux qui veulent faire leur propre rhum...

  • Haricots Rouges - Blancs - Noirs
    par Cécile Frugier

    Merci...info de taille !!!! :)

  • Rougail saucisses
    par Catherine Turplin Rabatel

    Recette faite à midi (sans ail ni Safran curcuma ni gingembre) et ce fut un régal !!! Merci du...

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