Cuisine Réunionnaise recettes de l'île de la Réunion
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Cuisine Réunionnaise
La tradition culinaire de l'Île de la Réunion remonte à l'époque
des premiers esclaves africains, ils emmenèrent avec eux leur savoir-faire
ancestral. Puis les colons se faisant de plus en plus pressant quant à
la structuration de l'Île, les chinois et les hindous arrivèrent
à leur tour. De là découle une gastronomie riche de cette diversité gastronomique.
Alliance de goût, relevée par son piment, l'harmonie avec le climat
tropical se fit sans aucun mal. Cet art culinaire s'est transmis génération
après génération, d'une base simple, la multiplicité en a fait
une cuisine à part entière......oui, mais attention
la cuisine réunionnaise ne se déguste pas n'importe comment !
Un petit rituel veut que le riz soit placé au fond de l'assiette, que
les grains soient rajoutés par dessus et en dernier, le plat. Les rougails
& achards sont servis dans un plat à part.
- Enfin le moment de déguster arrive : ne mélangez pas grossièrement
les éléments dans votre assiette, prélevez successivement les mets, puis
laissez vous aller à découvrir ces saveurs.
- Les tartes, gâteaux, et autres desserts se dégustent, en général,
dans l'après-midi.
Une recette au hasard
Mettez le tout dans un shaker avec trois cubes de glace. Frappez longuement puis décorez le verre avec une tranche d'ananas. Découvrez les rhum arrangé de la Réunion
En savoir plusPiña Colada
tres facile
Coupez une rondelle de citron. Pressez la rondelle citron dans le verre Ajouter le sel. Remplissez le verre au quart avec le rhum. Avec la cuillère? remuez le tout Découvrez les rhum arrangé de la R...
En savoir plusPunch Citron Vert
tres facile
Battez séparément le blanc de l'oeuf et le jaune puis mélangez-les dans une grande tasse. Ajoutez le sucre en poudre et battez à nouveau. Ajoutez enfin le rhum blanc, le cognac et le lait chaud. Remuez do...
En savoir plusPiton des Neiges
facile
Mixer tous les ingrédients et déguster Découvrez les rhum arrangé de la Réunion
En savoir plusBanana Daiquiri
tres facile
Dans un shaker, mettez des glacons, les éléments, agitez et servez. Complétez avec du jus de fruit de la passion. Découvrez les rhum arrangé de la Réunion
En savoir plusPhilos
tres facile
Mélangez le tout. Laissez macérer 2 à 3 heures au frais. Au moment de servir, ajoutez les glaçons Découvrez les rhum arrangé de la Réunion
En savoir plusPunch Planteur
tres facile
Remplissez un verre à mélange de cubes de glace, jusqu'à mi-hauteur. Versez les éléments et remuez avec la cuillère à mélange. Servez avec un cube de glace et décorez d'une rondelle d'orange
En savoir plusPlanter's
facile
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Les 5 Derniers commentaires
Haricots Rouges - Blancs - Noirs
par Cécile Frugier
Merci...info de taille !!!! :)
Rougail saucisses
par Catherine Turplin Rabatel
Recette faite à midi (sans ail ni Safran curcuma ni gingembre) et ce fut un régal !!! Merci du...
Rougail saucisses
par Stéphanie-Gwenaëlle Macouin
c vrai, Il ne faut pas oublier les grains ! :-)
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