Cuisine Réunionnaise

recettes de l'île de la Réunion

Cuisine Réunionnaise recettes de l'île de la Réunion

Cuisine Réunionnaise

Cuisine traditionnelle réunionnaise La tradition culinaire de l'Île de la Réunion remonte à l'époque des premiers esclaves africains, ils emmenèrent avec eux leur savoir-faire ancestral. Puis les colons se faisant de plus en plus pressant quant à la structuration de l'Île, les chinois et les hindous arrivèrent à leur tour. De là découle une gastronomie riche de cette diversité gastronomique. Alliance de goût, relevée par son piment, l'harmonie avec le climat tropical se fit sans aucun mal. Cet art culinaire s'est transmis génération après génération, d'une base simple, la multiplicité en a fait une cuisine à part entière......oui, mais attention la cuisine réunionnaise ne se déguste pas n'importe comment !
Un petit rituel veut que le riz soit placé au fond de l'assiette, que les grains soient rajoutés par dessus et en dernier, le plat. Les rougails & achards sont servis dans un plat à part.
- Enfin le moment de déguster arrive : ne mélangez pas grossièrement les éléments dans votre assiette, prélevez successivement les mets, puis laissez vous aller à découvrir ces saveurs.
- Les tartes, gâteaux, et autres desserts se dégustent, en général, dans l'après-midi.

Une recette au hasard

Mettez les cubes de glace dans le shaker puis versez le gin et le rhum. Ajoutez le sirop de grenadine et le jus de citron. Frappez et passez le tout dans un verre à cocktail.

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Métissé ( Le )

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Mettez dans un verre à cocktail le rhum puis le jus d'ananas. Ajoutez-y la glace pilée puis le curaçao. Terminez avec le trait de sirop d'orgeat. Découvrez les rhum arrangé de la Réunion

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Baiser Tropical ( Le )

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Mettez les cubes de glace dans un grand verre et versez le zeste du 1/2 citron. Versez le rhum et complétez avec du coca. Brassez avec la cuillère à mélange.

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Marron ( Le )

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Mettez les cubes de glace dans un grand verre et versez le rhum. Ajoutez la grenadine et le sirop de tamarin. Allongez le tout avec du jus de pamplemousse puis versez-y le trait de sirop de canne. Brassez...

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Nirvana ( Le )

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Pur, avec de la glace pilée ou en long-drink Par verre ou par litre, ajouter: moitié de la composition et moitié d'eau gazéifiée ou Perrier 4 à 5 feuilles de menthe fraîche à écraser à la cuillère Mett...

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Moïto ( Le )

facile

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Frappez le rhum, le cognac, les jus de fruit et trois cubes de glace dans un shaker. Versez le tout dans un grand verre et ajoutez le trait de sirop d'orgeat

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Scorpion ( Le )

facile

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Frapper et verser dans un verre. Rajouter un trait de sirop de grenadine

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Cavalcade

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Versez le tout dans un shaker, frappez et servez aussitôt Découvrez les rhum arrangé de la Réunion

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Amazone

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