Bonbons piment

La cuisine réunionnaise

Bonbons piment La cuisine réunionnaise

Bonbons piment Amuse Gueules

Preparation

Mettez les pois à tremper la veille dans beaucoup d'eau.
Le lendemain enlevez la peau puis écrasez les pois au pilon sans former de pâte.
Pilez le gingembre, le cumin, le sel et les piments.
Hachez très fin les oignons verts et le cotomili puis mélangez le tout avec aussi le curcuma.
Faites de petites boulettes et aplatissez-les dans la paume de votre main puis percez-les d'un trou au centre. ( D'un seul coté).
Faites chauffer de l'huile dans une poêle puis faites y revenir les bombons piments.
Quand ils sont bien dorés, vous pouvez les servir.

Ingrédients

500 gr de pois du Cap
un gros morceau de gingembre
1 cuillère à soupe de cumin
1 botte d'oignons verts
1 bouquet de cotomili
1/2 cuillère à café de curcuma
8 piments verts
sel et poivre

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RESUME RECETTE

Niveau : difficile
Prix : pas cher
Temps : 45 minutes
Cuisson : 45 minutes
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LA CUISINE

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