Cabri Massalé

La cuisine réunionnaise

Cabri Massalé La cuisine réunionnaise

Cabri Massalé Cabri

Preparation

Lavez puis égouttez votre viande.
Emincez les oignons et pilez ensemble (l'ail, le sel, le piment et le cumin).
Faites revenir la viande dans un petit peu d'huile et lorsqu'elle est sèche ajoutez-y les oignons puis votre mélange pilé.
Faites revenir 1 mn puis ajoutez le massalé, les feuilles de calou-pilé ainsi que de l'eau à hauteur.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau (il doit rester un fond de sauce).
Pour servir, vous parsemez le plat avec des oignons verts finement ciselés.
Accompagnez ce plat avec du riz blanc.

Ingrédients

1 kg de de cabri
2 gros oignons
7 gousses d'ail
1 cuillère à café de cumin
4 grains de piments
3 cuillère à soupe de massalé
2 branches de calou-pilé
sel, poivre, huile

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RESUME RECETTE

Niveau : tres difficile
Prix : tres cher
Temps : 45 minutes
Cuisson : 1 heure
Vue : 41348 fois
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