Civet de Lapin

La cuisine réunionnaise

Civet de Lapin La cuisine réunionnaise

Civet de Lapin Gibier

Preparation

Coupez le lapin en morceaux, lavez et égouttez-le.
Mettez les morceaux dans une marmite, sans huile et à feu doux, pour qu'ils rendent l'eau.
Quand il n'y a plus d'eau, ajoutez de l'huile et faites roussir.
Ajoutez les oignons émincés ainsi que votre mélange pilé (ail, sel et poivre).
Faites revenir 2mn puis ajoutez le bouquet garnis, les tomates coupées en petits morceaux ainsi qu'1 grand verre d'eau.
Au bout d'1 /4 heure ajoutez le vin et faites mijoter à feu doux pendant environ 30mn.
La sauce ne doit pas être trop liquide. Parsemez votre plat de persil finement haché.

Ingrédients

1 lapin
1 /2 l. de vin rouge
4 oignons
1 tête d'ail
1 bouquet garnis
3 petites tomates
sel, poivre, huile

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RESUME RECETTE

Niveau : difficile
Prix : pas cher
Temps : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Vue : 33262 fois
LA CUISINE

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