porc

La cuisine de la Réunion

porc La cuisine de la Réunion

13 porc, cuisine Réunionnaise

- Dessalez le boucané : Faites-le bouillir dans de l'eau. Répétez l'opération 3 fois (en changeant l'eau à chaque fois). - Epluchez le jacque et le "battre": avec un bon couteau tailladez horizontalement e...

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Ti ' Jacque Boucané (2)

difficile

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Le babafigue est la fleur du bananier. On le cuisine en cari avec du boucané. 1 - Préparez les babafigues : enlevez les feuilles violettes du babafigue jusqu'à la partie plus claire, le cœur. Enlevez aussi ...

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Cari babafigue boucané

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Assaisonnez le morceau de viande en le saupoudrant entièrement avec le sel, le poivre et le girofle pilé. Piquez-le de quelques morceaux d'ail et de thym ( ou quatre épices ). Chauffer l'huile dans la marm...

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Rôti de Porc Créole

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Coupez la viande et faites-là revenir dans de l'huile. Ajoutez les oignons émincés puis votre mélange d'ail pilé avec le sel, le poivre et le gingembre. Faites revenir 1 mn puis ajoutez-y le thym, les toma...

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Porc Palmiste

facile

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Vous allez préparer la pâte. Tamisez la farine dans un saladier puis ajoutez-y les œufs et le sucre. Mélangez puis ajoutez la graisse et le sel. Tout en continuant de mélanger vous ajouterez la levure et ...

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Pâté Créole (2)

tres difficile

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Lavez puis égouttez les pattes. Emincez les oignons, coupez les tomates en petits morceaux puis pilez ensemble (ail, sel, poivre). Faites roussir les pattes puis ajoutez les oignons puis votre mélange pilé...

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Pattes Cochon

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- Coupez le boucané en lamelles pas trop épaisses (1 à 2 cm). - Blanchir (dessaler) le boucané dans une marmite d'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes puis l'égoutter. - Pilez ensemble sel, ail, piment et...

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Boucané Bringelle

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Coupez le boucané en morceaux de 2 cm, lavez-le et faites-le bouiller 2 ou 3 fois. Rincez-le et remetez-le à cuire avec 1/4 de litre d'eau jusqu'à évaporation complète. Ajoutez l'huile et faites-le frire. ...

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Rougail Boucané

facile

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