Riz cantonnais à la créole

La cuisine réunionnaise

Riz cantonnais à la créole La cuisine réunionnaise

Riz cantonnais à la créole Riz

Preparation

Faites cuire votre riz à la créole.
Couper la viande de porc en petits dés.
Faites revenir cette viande dans un peu d'huile et arrosée de sauce de soja, réserver.
Faites bien frire vos saucisses et les couper en petits dès, réserver.
Faites cuire les oeufs comme des oeufs brouillés sans cesser de remuer jusqu'à cuisson complète, réserver.
Faire revenir les crevettes décortiquées, réserver.
Découper le jambon en petits dès , réserver.
Hacher les oignons verts et ciseler la coriandre, réserver.
Faites sauter les champignons, réserver.
Dans une grande marmite faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.
Egrener le riz blanc dans cette marmite et mélanger le tout, tout en chauffant légèrement.
Incorporer tout en remuant toutes les préparations précédentes, viande, saucisses, jambon, crevettes, oeufs, champignons.
Quand la préparation est bien mélagée, saler avec la sauce de soja selon votre goût.
Incorporer les oignons verts hachés( gardez en un peu pour la présentation) et la coriandre fraiche ciselée(idem pour présentation).
C'est prêt.

Conseils : Couper le plus finement possible tous vos ingrédients.
S'accompagne d'un bon rougail Pistaches.

Ingrédients

Riz
oignons
oignons verts
coriandre fraiche
Jambon
Viande de porc
Saucisses
Oeufs
petites crevettes décortiquées
Champignons
Sauce de soja
Huile

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RESUME RECETTE

Niveau : difficile
Prix : cher
Temps : 1 heure
Cuisson : 30 minutes
Vue : 69664 fois
LA CUISINE

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