Rougail Morue

La cuisine réunionnaise

Rougail Morue La cuisine réunionnaise

Rougail Morue Poisson

Preparation

La veille :
Débiter grossièrement la morue en gros morceaux.
Laver pour enlever le sel apparent, 2 ou 3 fois.
Mettre à tremper toute une nuit dans 2 litres d'eau.

Le lendemain :
Emiettez la morue en retirant le maximum d'arêtes.
Emincer les oignons et tomates.
Piler ensemble ail et gingembre.
Faire chauffer 1 grand verre d'huile.
Y mettre la morue et tourner sans cesse pour éviter qu'elle n'attache.
Elle doit être dorée mais non dure.
Ajouter les oignons, laisser cuire 3 à 4 minutes.
Ajouter le mélange pilé, laisser cuire 2 minutes.
Ajouter les tomates, le thym, mélanger soigneusement, couvrir et laisser cuire 10 minutes.

Ingrédients

1 kg de morue sèche et salée
10 petites tomates
8 petits oignons
8 gousses d'ail
1 petit bout de gingembre
1 branche de thym
Huile

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RESUME RECETTE

Niveau : facile
Prix : pas cher
Temps : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
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LA CUISINE

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