Rougail Z'andouilles

La cuisine réunionnaise

Rougail Z'andouilles La cuisine réunionnaise

Rougail Z'andouilles Porc

Preparation

Coupez les andouilles en rondelles de 3 cm, faites les tremper 1 heure recouvertes d'eau.
Faites les bouillir 4 à 5 fois, puis faites les cuire à l'eau pendant pendant 3/4 d'heure à petit feu.
Après la cuisson, faites les frire légèrement, roussir les oignons hachés et tournez.
Ajoutez le piment écrasé avec le sel et les tomates coupées en petits morceaux, tournez encore.
Couvrez les et laissez les cuire pendant 15 à 20 minutes à petit feu.
Servez le rougail parsemé de persil haché très fin.

Ingrédients

1 ou 2 andouilles ( 800 grs à 1 Kg )
300 grs d'oignons
Piment
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe d'huile
500 grs de tomates

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RESUME RECETTE

Niveau : facile
Prix : pas cher
Temps : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
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LA CUISINE

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